Port Gager befi ndet sich mitten im Biosphärenreservat Südost-Rügen auf der Halbinsel Mönchgut. Rügen Rauch ist Rügens einzige Lachsmanufaktur nach den höchsten EU-Richtlinien, Naturlandzertifiziert und mit dem MSC (Marine Stewardship Council)-Logo für die Verarbeitung von Lachsen aus nachhaltigen Wildbeständen akkreditiert. Durch sorgfältige Handarbeit werden hier Lachse zu hochwertigen Premium-Produkten verarbeitet, die aus den kalten und klaren Gewässern Alaskas, aus den reinen antarktischen Wasserläufen Chiles, dem rauen Atlantik um Schottland und von der zerklüfteten irischen Westküste kommen. Wer den Geschmacksolymp des Lachses erklimmen will, der kommt an dem Restaurant "Alte Bootswerft" unter der Leitung von Eurotoques Chefkoch Holger Mootz nicht vorbei. Die maritim-rustikale Einrichtung sowie eine kreative und gehobene Fischküche mit raffinierten Zubereitungsvariationen laden zum Genießen und Verweilen ein. Nirgendwo sonst auf Rügen genießt man so nah am Wasser. Erlesene Leckerbissen aus der Räucherei & Lachsmanufaktur, wie der schottische Lable Rouge Loch Duart, Bio-Lachs Graved Dill, Sockeye, Rückenfilet "Nori" und Filet Royale "Sanddorn", können im Restaurant verkostet werden. Die in höchster Premium-Qualität veredelten Lachsprodukte sind im Online- Shop oder auch am Tresen des Restaurants erhältlich.