Schon 1855 wurde Lohme als erstes Rügener Seebad zertifi ziert – die Sommerfrische an der See war besonders bei wohlhabenden Bewohnern der wachsenden Städte beliebt. Zunehmendes Gesundheitsbewusstsein paarte sich mit der Sehnsucht nach einem ursprünglichen Naturerlebnis. Mit Sorrent verglich Theodor Fontane den idyllischen Ort am nördlichen Hochufer der Insel. Panorama Hotel Lohme – der Name hält, was er verspricht, denn das poetische Hotel & Restaurant liegt in vorzüglicher Meerlage direkt am Hochufer. Matthias Ogilvie führt das romantische Seehotel mit starkem Bewusstsein für die Geschichte des Ortes. Daher verwirklicht er in seinem Restaurant auch eine anspruchsvolle regionale Küche, fern der modischen Trends. Das Wild stammt aus dem Nationalpark Jasmund, der Fisch von den lokalen Fischern, Gemüse, soweit möglich, von heimischen Produzenten. Kernstück der Produkte, die in der Küche verarbeitet werden, sind die biologisch erzeugten Lebensmittel des Hofgutes Bisdamitz, vor allem Lammfleisch und Käse. Regelmäßig wandert der Hoteldirektor persönlich mit seinen Gästen durch den Küstenuferwald zum Bio-Hofgut. Durch eine Besichtigung mit anschließender Verkostung der Rügener Käsespezialitäten verknüpft er damit engagiert Natur, Gesundheit und Kulinarisches zu einem bleibenden Erlebnis auf der Insel Rügen.