Die Geflügelhaltung und Geflügelzucht in Poseritz hat eine schon 50-jährige Tradition. Nach mehreren Wandlungen infolge zeitgeschichtlicher Einflüsse gründete sich am 1. Januar 2006 der Poseritzer Eierhof. Hier sind jetzt vor allem Eier aus der Rügener Boden- und Freilandhaltung im Angebot. Der Großteil aller Eier, die heutzutage an den Rügener Einzelhandel ausgeliefert werden, stammt vom Poseritzer Geflügelhof. Sollten die Hühner saisonbedingt einmal nicht so legefreudig sein, wird der Bestand bei gleichbleibender Qualität mit Eiern von anderen Farmen der Insel Rügen aufgefüllt. Auch Bio-Eier von der Erzeugergemeinschaft Fürstenhof und delikate Wachteleier werden gehandelt. Einheimische erwerben gern ein Qualitätsprodukt von der Insel, die Rügener Gastronomie schätzt seine unvergleichliche Frische, Bäckereien freuen sich über die schnelle Lieferung mit drei eigenen Fahrzeugen - und auch die Gäste begeistern sich für ein echtes Rügenprodukt auf dem Markt, genießen das heimische Frischeprodukt in vielen Hotels und Pensionen. Ergänzt wird das Angebot des Poseritzer Eierhofes durch Kartoffeln von der Gärtnerei Lindner aus Wiepkenhagen und durch Honig von Imker Horst Thiart aus Stralsund.